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¿Son la cerveza y el bocadillo la mejor opción para después de una carrera?

Jueves, 16 de Marzo de 2017 18:45 || Escrito por Carles Ametller - COS Cooperativa / Foto Roger Correm

Corredor bebiendo una cerveza después de una carrera Foto (c) Roger

 

Después de llegar a meta muchos corredores acostumbran a comer una cerveza y un bocadillo después de acabar la carrera. ¿Es esa la mejor opción?

¡Qué bien sienta el bocadillo después de una carrera! ¡Y su cervecita!

Es un momento de placer tener la satisfacción de haber llegado a meta dándolo todo, o casi, y regalarse una pequeña degustación en un momento en el que el cuerpo pide rellenar depósitos.

Pero, ¿seguro que es lo mejor para ti en ese momento tan delicado para tu sistema inmunológico?

 En un artículo anterior, ya comentábamos el efecto del deporte de larga duración sobre el sistema inmune. Una de las herramientas que se pueden utilizar para compensarlo es la Autohemoterapia. Nos quedaba pendiente proponer otras ayudas que aquí pasamos a describir, no sin antes explicar un poco mas cuáles son los efectos directos del esfuerzo sobre dicho sistema.

Salida de la Kilómetro Vertical de la Vall del Congost Foto (c) Roger Correm

El sistema inmune es uno de los tres sistemas corporales (los otros dos son el Sistema Nervioso Simpático y el Sistema Endocrino) que intervienen en los mecanismos de adaptación biológica ante la presencia de factores estresantes o inductores de estrés. En el campo de la Actividad Física, la Carga (volumen e intensidad) de un entrenamiento o de una carrera, el estado Psicoemocional del atleta, la Climatología… presentes representan este factor, alterando el equilibrio dinámico del estado de salud general de la persona. Estos tres sistemas son los encargados de compensar ese estrés y devolvernos al equilibrio, mejorando, si se puede el estado anterior: sobrecompensación.

El agotamiento y desgaste del sistema de adaptación puede alterar su capacidad de reconocimiento y tolerancia inmunológica, favoreciendo una respuesta inadecuada, por exceso o por defecto: En el caso de dar una respuesta por exceso, hablamos de Hipereactividad inmune, hecho que conlleva procesos alérgicos y autoinmunes. Si, por el contrario, la reacción es por defecto, nos encontramos ante una respuesta Hiporeactiva, y se desencadenan procesos infecciosos repetitivos y debilidad inmunológica por hipofunción.

Disponemos de varios recursos que pueden ayudar a potenciar nuestro sistema inmune. En este artículo mencionamos los relacionados con la alimentación y expondremos otras medidas en una posterior publicación:

Lo primero es mantener una alimentación ajustada al ritmo de entrenamientos, mediante alimentos biológicos y de temporada, y un correcto aporte energético e hídrico durante el esfuerzo. Si en entreno/carrera evitamos el déficit, la recuperación partirá de valores más normalizados y no deberemos remontar una situación tan delicada para nosotros.

Corredores con una cerveza después de una carrera Foto (c) Roger

En lo que se refiere a la fase de recuperación, a menudo cada uno se autoreceta qué alimentos son mejores par una óptima recuperación post carrera. En ocasiones uno se ciñe a lo que el organizador del evento cree más oportuno ofrecer (no siempre con criterios nutricionales correctos…) y luego pasa a su alimentación habitual los días siguientes. Algunos se ocupan de tener a mano sus recuperadores, con recargas de carbohidratos y proteínas…pero cuantos de vosotros mantenéis la atención, no sólo las horas inmediatas al final de la carrera, sino los días siguientes? Aunando los conocimientos de la Naturopatía con los de la Medicina Tradicional China (desde su visión particular de la fisiología corporal, bajo el prisma de los cinco elementos y los órganos relacionados con estos), lo óptimo para normalizar nuestro estado de salud después de un esfuerzo de alta demanda es:

Reducir lo crudo, lo frío, los lácteos y lo refinado. Evitar el café y el alcohol. Una mención especial: aunque en carrera los plátanos son de uso común, y son un buen aporte energético y de potasio, para la post carrera y el sistema inmune no son aconsejables. Tampoco los cacahuetes.

Corredores recuperando fuerzas después de la carrera

Potenciar la comida cocinada, eligiendo preferentemente los siguientes alimentos de este listado, que nos proporcionaran energía para rellenar nuestros depósitos vacios, vitaminas, minerales y oligoelementos que regulan nuestras funciones internas, sin sobrecargar nuestro sistema (azúcar, alcohol, harinas refinadas…). Algunos son probióticos, otros prebióticos, es decir, que cuidan nuestros intestinos y su flora, ¡es donde reside el  80% de nuestras defensas!

  • Cereales: arroz integral, mijo y avena.
  • Verduras: las de colores vivos, sobretodo naranja, y de raíz: zanahorias, calabaza y boniato. También la remolacha.
  • Legumbres: judías azukis, garbanzos, lentejas.
  • Fruta, cocinada: manzana y pera.
  • Carnes: pollo o pescado en poca cantidad.
  • Especias: uso moderado.
  • Otros: setas (sobre todo las shitake), el sésamo (mejor el negro), kéfir, chucrut (col fermentada), miso, las algas y los caldos.
  • Cebolla y crucíferas (brócoli, coliflor, coles…).

A partir de este listado, que cada uno combine según sus apetencias, eligiendo alimentos de cada grupo para elaborar sus recetas para las distintas comidas del día. Dependiendo del nivel de esfuerzo aplicado, las medidas deben mantener-se entre dos o tres días a una semana en los casos más extremos (léase Ultras). Y, por qué no, podemos mantener dichos alimentos de una forma predominante en nuestra dieta habitual, seguro que os sienta estupendamente.

Evidentemente, si elegimos los productos de temporada, biológicos, de cercanía… ¡mucho mejor!

¡Que aproveche!

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