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¿Existe relación entre tomar geles y posibles problemas de hígado?

¿Existe relación entre tomar geles y posibles problemas de hígado?

Miércoles, 25 de Octubre de 2017 21:20 || Escrito por Redacción CdM

 

Rescatamos la respuesta a esta pregunta que en su día dieron dos de nuestros colaboradores, Nuria Serra y Cesar Canales.

 

Aunque han pasado más de 5 años desde esta publicación, parece que el tiempo se haya detenido en una de las cuestiones más importantes para el rendimiento en un ultratrail: la alimentación en carrera y por extensión, la toma de geles. Much@s sois los que todavía tenéis dudas al respecto y por esta razón hemos querido rescatar esta pregunta con la consiguiente respuesta que en su día dieron Nuria Serra –Bióloga y experta en nutrición de Vitae- y Cesar Canales –Médico y corredor de montaña-. ¡Tomemos nota!

Nuria Serra nos decía esto:

“No soy muy partidaria del consumo de este tipo de producto, sobre todo por lo relacionado con el pico de insulina que provocan en el cuerpo y con el posible efecto rebote que puede culminar de nuevo con debilidad y fatiga muscular.La verdad es que he estado buscando documentación publicada (científica por supuesto) sobre lo que comenta Francisco (posible anulación sobre el trabajo del hígado)  y no he encontrado ninguna referencia.

Lo que está claro, es que el hígado, a diferencia de los músculos, es un almacén de entrada y también de salida de glucosa. Su función principal es proporcionar glucosa a la sangre para que no le falte este combustible al cerebro (las neuronas sólo consumen glucosa, no les vale otra cosa) y por tanto para que no aparezca la fatiga neuronal. El problema es que la capacidad de almacenamiento de glucógeno por parte del hígado es bastante reducida por tanto con la glucosa hepática no es suficiente para  llegar a soportar energéticamente las carreras ultra. Por eso, a no ser que se tenga bastante “educada” la musculatura (otro gran depósito de glucógeno) muchos de los corredores, recurren a la este tipo de producto.

Aunque la mayoría de geles  poseen glucosa en una proporción u otra, es importante mirar que % son hidratos de carbono, y si este porcentaje es muy alto, ir tomando pequeñas tomas cada poco tiempo (nos sentará mejor que tomarlo todo de una sola vez).

Evidentemente como con cualquier producto nuevo hay tener la precaución de no experimentar con su ingesta durante la competición, y probarlos repetidas veces en las tiradas largas, o en condiciones lo más parecidas posible a las de carrera”.

Esta era la opinión de Cesar Canales Hortelano:

“La verdad que no sé muy bien como ‘desmontar’ la afirmación sobre que los geles pueden ser perjudiciales para el Hígado así que intentare explicar un poco la relación entre geles y ultras.

 En un prueba Ultra lo que debe primar es la utilización de grasas como combustible y para ello debemos entrenar al organismo a correr “rápido” con ese combustible.En ningún momento debemos agotar el glucógeno, energía para correr “rápido”, que almacenamos en los músculos e hígado. De este modo debemos realizar ingestas regladas y preferiblemente de tipo sólido, para evitar subidas fuertes de glucosa que habitualmente se acompañan de posteriores bajadas. El esquema de nutrición sería tipo “ciclista” basado fundamentalmente en barritas, bocadillitos, etc. Debemos reservar los geles de carbohidratos para momentos de debilidad y salvar un “round” o para hipoglucemias reales por mal uso de la alimentación.

Las funciones del hígado durante el ejercicio son múltiples, por un lado aportar la energía en forma de Glucógeno, mediante la glucogenolisis mediada por el Glucagón ( aquí el único problema que podemos tener es que la introducción de un gel de energía rápida en ese instante  en el organismo produciría la secreción de Insulina por parte del Páncreas que es antagónica al Glucagón, por ello se debe optar por aquellos de energía de liberación lenta) y por otra depurar las sustancias de desecho.

Así, y desde este último punto de vista, todas las carreras serán “perjudiciales” para el organismo y para sus órganos  aunque desde el punto de vista metabólico, serán más perjudiciales aquellas más explosivas que no las consideradas Diesel. Esto será así porque en las primeras (más cortas y explosivas), es donde se generarán más productos de desecho, mientras que en aquellas donde prevalezca un ritmo más lento y continuado en el tiempo, habrá una depleción (disminución) energética  y un daño muscular más intenso, siendo el riñón el que más sufrirá.

Por tanto, no nos engañemos, que aunque el deporte sea bueno por muchas razones, no por ello deja de producir daños en nuestro organismo”.